ALIMENTACION BASADA EN PLANTAS-ALIMENTACION SEGURA

Descripción del curso: La alimentación basada en plantas es un tipo de alimentación basado principalmente en alimentos de origen vegetal como verduras y frutas, cereales integrales, legumbres, aceites vegetales, frutos secos y semillas, disminuyendo el consumo de alimentos de origen animal y alimentos ultra procesados. Para muchas personas ha sido un recurso frente a problemáticas de salud, económicas, ecológicas o simplemente se han identificado con ella a partir de gustos y hábitos. Es por ello que consideramos que la información adecuada es esencial para que dichas personas puedan obtener herramientas para llevar a cabo una alimentación basada en plantas en forma segura y adecuada, acercando a los asistentes a nuevas variedades de alimentos en su alimentación, formas de preparación/cocción óptimas para aumentar la biodisponibilidad de nutrientes, contribuyendo a la prevención de enfermedades, mejorando el cuidado en patologías que ya estén instaladas (diabetes, hipertensión, enfermedades cardiovasculares, obesidad) y previniendo futuras complicaciones de salud.